Zucchiniauflauf mit Schafkäsekruste
Für 2 Personen
Die Zucchini putzen, waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Wasser zum Kochen bringen und die Zucchinischeiben darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen. Die Fleischtomaten von den Stielansätzen befreien und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine feuerfeste Form schichten und die Tomatenscheiben fächerförmig darauf legen. Diese mit Pfeffer und Salz bestreuen. Dann die Zucchinischeiben auf dem Auflauf verteilen.
Die Crème fraîche mit Mehl, Kräutersalz, Pfeffer und Sojasauce verrühren und über den Auflauf gießen. Den Schafkäse mit einer Gabel grob zerdrücken und auf dem Auflauf verteilen. Diesen anschließend bei 200°C (Heißluft 180°C) im vorgeheizten Backofen etwa 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Schafkäse leicht gebräunt ist.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
aus: Leo Frühschütz, Schnelle Küche
mit Rezepten von Judith Braun
© bio verlag, 2000
siehe auch: Schrot&Korn 9/98: "Schnelle Küche" und Leserrezepte:
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