Apfel-Curry-Suppe

Für 4 Personen

Zutaten:

• 4 Zwiebeln, gewürfelt
• Sonnenblumenöl
• 6 Äpfel, gewürfelt ( mit Schale)
• 100-200 ml Wasser
• Pfeffer, Kräutersalz
• 1 Pr. Rohrzucker
• ca. 1/2 l Wasser
• 1/2 -1 TL Curcuma
• 1/2-1 TL Curry (indisch)
• Muskat und/oder Macisblüte
• 1 TL getrockneter Thymian, zerrieben

Zwiebeln in Sonnenblumenöl dünsten. Äpfel,100-200 ml Wasser, Pfeffer, Kräutersalz und Rohrzucker zugeben und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Mit dem Mixstab pürieren, restl. Wasser zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Pur, mit etwas süßer oder saurer Sahne servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

B. Bagunk, Marburg

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Leserrezepte Suppen

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