Einfache Kürbissuppe

Für 4 Personen

Zutaten:

• 400 g Kürbisfleisch, klein gewürfelt
• 200 g Möhren, klein gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Butter
• Currypulver
• 2 EL feines Hirsemehl
• 1 l Gemüsebrühe
• frisch geriebener Ingwer
• Pfeffer
• Salz
• evtl. Sahne oder Créme fraîche

Zwiebel in Butter glasig dünsten, Gemüsewürfel dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Das Currypulver und das Hirsemehl einstreuen und mitdünsten. Die kalte Gemüsebrühe angießen und unter Rühren aufkochen, die Suppe auf kleiner Flamme etwa 10 Min. kochen lassen, dann pürieren. Mit Ingwer, Pfeffer und Salz abschmecken. Evtl. mit Sahne verfeinern.

Garnierungsmöglichkeiten: Mandelblättchen oder Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten und über die Suppe streuen. Oder lang geraspelte Möhren und etwas Kürbiskernöl zum Garnieren verwenden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

S. Gebauer, Braunschweig

---

Leserrezepte Suppen

- | +		Leserbrief schreiben	Seite empfehlen