Grünkernsuppe

Für 2 Personen

Zutaten:

• 1 EL Butter
• 60 g Grünkern, grob geschrotet
• 3/4 l Gemüsebrühe
• 1/2 Bund Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer
• Sahne oder Créme fraîche

Butter erhitzen, Schrot zugeben und leicht anrösten. Brühe zugießen und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Abschmecken, mit Petersilie bestreuen. Variante: Karotten oder Sellerie grob geraspelt, Lauchringe oder in Stücke geschnittene Tomaten kurz vor Garende in die Suppe geben. Mit Sahne oder Créme fraîche verfeinern.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

C. Blocher, Leinfelden-Echterdingen

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Leserrezepte Suppen

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