Allgäuer Kartoffelsuppe

Für 4 Personen

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, in Würfel geschnitten
• 1 Stange Porree, in Würfel geschnitten
• 2 Möhren, in Würfel geschnitten
• 2 EL Butter
• 3/4 l Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• 200 g Schmelzkäse mit Kräutern
• Salz, Pfeffer

Butter erhitzen und das Gemüse anschmoren bis es leicht gebräunt ist. Gemüsebrühe auffüllen, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 15 Min. kochen. Die Sahne und ggf. den Schmelzkäse dazugeben, aufkochen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüber streuen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

C. Rummel, Issum

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Leserrezepte Suppen

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