Bananenreis, würzig

Für 4 Personen

Soße:

• 4 EL Öl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• je 4 TL Koriander, Kreuzkümmelpulver und Cayennepfeffer
• 1 EL ger. Orangenschale
• (1 TL Fruchtzucker bei Bedarf)

Reis:

• 2 Tassen (Tasse ca. 150 ml) gekochter, brauner Reis, abgekühlt
• 1 kl. Gurke, in Würfel geschnitten
• 2 mittelgroße Bananen, in Scheiben geschnitten
• 1 EL zerkleinerte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse)
• 2 EL Rosinen

Alle Zutaten der Soße miteinander vermischen und anschließend unter das Reisgemisch mengen. Mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

 

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Quelle: Schrot und Korn - Leserin S. Lautenschläger aus Köln.

 

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