Tofupfanne
Für 4 Personen
Zutaten:
- 250 g Tofu, klein geschnitten, gewürzt mit Salz und Pfeffer
- 2-3 Paprikschoten, in Streifen geschnitten
- 4 Tomaten, in Stücke geschnitten
- 250 g Champignons (Glas)
- Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz, Rosenpaprika
- 100-150 g Crème fraîche-Ersatz auf Pflanzenbasis
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Öl erhitzen, Tofu anbraten, dann Zwiebel, Paprika, Tomaten und Champignons dazugeben. Mit Salz und Paprika würzen, leicht köcheln lassen, dann Crème fraîche-Ersatz unterheben.
Eventuell Reis dazu servieren.
Schrot und Korn - Leserin G. Rutsch aus Kiel
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