Zucchini-Nudel-Pfanne
Für 1 Person
Zutaten:
- 1 halbe Zwiebel, fein gewürfelt
- etwas Olivenöl
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 Hand voll Vollkorn-Bandnudeln
- Gemüsebrühe
- gemischte (TK-) Kräuter nach Geschmack
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zwiebel in Olivenöl kurz andünsten, Zucchiniwürfel hinzufügen, leicht anbraten, so viel Gemüsebrühe hinzufügen, dass die Würfel leicht bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen, je nach Sorte in etwa sechs Minuten gar kochen. Zum Schluss Kräuter hinzugeben.
Schrot und Korn - Leserin A. Schütz aus Hamburg
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