Nudelsalat mit Zuckerschoten
Für 4 Personen
Zutaten:
- 160 g Vollkornnudeln (ohne Ei), bissfest gekocht
- 150 g Zuckerschoten, geputzt, gewaschen, evtl. in Stücke geschnitten
- 200 g Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 3 EL Estragonessig
- Meersalz
- 2 EL gehackten Dill
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zuckerschoten 5 Min. in wenig Wasser dünsten. Nudeln, Zuckerschoten, Sud der Zuckerschoten und die gewürfelten Tomaten vorsichtig mit den Gewürzen vermengen.
Schrot und Korn - Leserin B. Wörle aus Windach
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