Bärlauch-Pesto

• 1 großer Bund Bärlauch, fein geschnitten oder gehackt
• 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino
• 2 EL gehackte Pinienkerne (ersatzweise Mandeln)
• ca. 1/8 l gutes Olivenöl
• Salz

Pecorino, Pinienkerne, Salz und Olivenöl im Mörser zu einer Paste verreiben. Zum Schluß Bärlauch dazugeben.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

M. Seelig-Krug, Langen

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