Brennesselsuppe

Für 3-4 Personen

• 200 g junge Brennesselblätter oder -spitzen, gewaschen, abgetropft
• 1/2 mittlere Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
• 750 ml Wasser
• 40 g Haferflocken
• 1 TL Muskatnuß, gerieben
• 1/2 Würfel Suppenwürze
• 1 Ei
• etwas Öl
• (100 g Salami)

Brennesselblätter leicht erhitzen und mit dem Mixstab zerkleinern. Zwiebel in Öl in einem Topf andünsten. (wer mag, kann gewürfelte Salami dazugeben). Zerkleinerte Brennesselblätter und Wasser dazugeben. Haferflocken und Gewürze unterrühren. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Das Ei zum Schluß zum Andicken der Suppe zugeben. Je nach Geschmack kann man mehr Wasser oder weniger Haferflocken (ersatzweise Grieß) zugeben.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

R. Gräbner, Nordlausec

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