Zucchini-Bärlauchrohkost

Für 4 Personen

• 2 mittelgroße Zucchini, grob geraspelt
• 100 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 80 g Bärlauch, mit der Schere in Streifen geschnitten
• 250 g Joghurt
• etwas Distelöl
• Kräutersalz
• schwarzer Pfeffer

Aus Joghurt, Distelöl, Kräutersalz und Pfeffer eine Sauce rühren. Champignons, Zucchini und Bärlauch zugeben und vermengen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

E. Lembke, Hamburg

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Leseraktion: Rezepte mit Wildkräutern

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