Grüne Suppe mit Kräutern

Für 4 Personen

• 1 mitttelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Bund Sauerampfer, in Streifen geschnitten
• 750 ml Gemüsebrühe
• Sahne
• 1/2 TL Thymian
• 1/4 TL Salbei
• 1 EL salzfreies Gewürz
• 1 EL Basilikum, grob gehackt
• 1 EL Bohnenkraut, grob gehackt
• Zitronensaft
• Pfeffer, Salz

Zwiebeln andünsten, Sauerampfer zugeben und mitdünsten. Gemüsebrühe aufgießen, und mit Sahne verfeinern. Restliche Kräuter und Gewürze zufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft, Pfeffer und wenig Salz abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Ch. Werndorff, Ensheim

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