Wildkräuterkuchen

Für 4 Personen

• 250 g Mehl
• 100 g Butter oder Margarine
• 1 Ei
• 150 g geriebener Käse
• Salz
• 2 Becher saure Sahne oder Sauerrahm
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer
• 150 g gem. Wildkräuter, z.B. Brennessel, Löwenzahn, Geißfuß, Sauerampfer
• 50 g Mandelstifte

Mehl, Fett, Ei, 50 g Käse und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, 1/2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Springform einfetten. Den Teig mit einem kleinen Rand auslegen und bei 200 Grad/15 Min. vorbacken. Saure Sahne, Eier, 100 g Käse, Salz und Pfeffer verrühren. Wildkräuter waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden; unter die Eiermasse geben. Belag auf Boden verteilen und mit Mandelstiften bestreuen. Bei 200 Grad/25-30 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

B. Lowak

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