Löwenzahnhonig-Halbgefrorenes

Für 4 Personen

• 4 Eidotter
• 1 ganzes Ei
• 100 g Löwenzahnhonig
• etwas Schale einer unbehandelten Zitrone
• 1/16 l Grand Manier
• 1/4 l Sahne

Honig und Eier im heißen Wasserbad aufschlagen, vom Wasserbad nehmen und die Masse bis zum Erkalten weiter schlagen. Sahne steif schlagen, dazugeben, grand Manier und ger. Zitronenschale ebenfalls unterziehen, eine Form damit füllen und tiefkühlen. Das Halbgefrorene in Scheiben schneiden, mit etwas Grand Manier und verdünntem Löwenzahnhonig übergießen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

W. Brückner, Spaichingen

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