Vichymöhren

Für 4 Personen

• 500 g Möhren, geschält, in Rauten geschnitten
• 50 g Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 20 g Zucker
• 50 ml Mineralwasser
• 4 EL Löwenzahn, in feine Streifen geschnitten

Zucker mit Butter in einem Topf schmelzen. Möhren dazugeben und kurz anschwitzen. Danach mit Brühe aufgießen bis die Möhren bedeckt sind. Brühe verdampfen lassen, mit Mineralwasser ablöschen und mit Salz (evtl. auch mit Muskat) abschmecken. Kurz vor dem Anrichten mit Löwenzahn bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

J. Nemitz, Berlin

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