Brennesselgemüse

Für 4 Personen

• 2 EL Butter oder Margarine
• 4 Schalotten, fein gehackt
• 200 g frische, junge Brennesselblätter, grob geschnitten
• 1 Schuß Weißwein
• Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Zucker
• 1/2 Bund Petersilie

Butter oder Margarine erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Brennessel dazugeben und kurz mitschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Petersilie unterrühren. Brennesselgemüse anrichten und mit verschiedenen Beilagen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

S. Schmidt, Nienburg

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