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Sauerkirschkonfitüre mit Vanille |
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kein Rezeptbild vorhanden |
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| Quelle |
Schrot und Korn Rezept |
| Land/Herkunft |
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| Besonderheiten |
keine Angabe |
| Jahreszeit |
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| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Frühstück |
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Monat |
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Zubereitungszeit |
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Kalorien |
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Personen/Portionen |
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| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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- 250 ml Kirschsaft
- 50-80 g Blütenhonig
- 1 Vanilleschote, aufgeschnitten
- 15 g Konfigel oder 25 g Fruchtgel (beides Pektinprodukte)
- 500 g Sauerkirschen, entsteint
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| Zubereitung : |
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Einige Kirschkerne in ein Tuch einbinden, mit einem Nudelholz zerstoßen und zusammen (samt Tuch) mit Kirschsaft, Honig, Vanillestange und eingerührtem Pektin aufkochen. Sauerkirschen zugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Schaum zwischendurch abschöpfen. Vanilleschote auskratzen. Schote zusammen mit den Kirschkernen entfernen. Die heiße Konfitüre in warme Schraubgläser füllen, Gläser verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen. Die Haltbarkeit beträgt 4-6 Monate. Hinweis: Das Mitkochen der Kirschkerne sorgt für ein besonderes Aroma, ähnlich dem von Marzipan. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Rezepte rund ums Einmachen, Schrot&Korn 7/2000
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