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Orientalische Paprika-Nuss-Paste (Schrot&Korn 11/2009) |
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| Quelle |
Schrot und Korn Rezept |
| Land/Herkunft |
Deutschland |
| Besonderheiten |
keine Angabe |
| Jahreszeit |
Sommer |
| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Grillrezept |
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Monat |
November |
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Zubereitungszeit |
30 bis 45 Minuten |
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Kalorien |
ca. 260 kcal pro Portion |
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Personen/Portionen |
4 |
| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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Für 4 Personen. Zubereitung: 10 Min. + Grillzeit: 30 Min.
Pro Portion: ca. 260 kcal, 5 g E, 24 g F, 7 g KH - 2 rote oder gelbe Paprikaschoten
- 100 g Walnusskerne
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 getrocknete Chilischote, zerbröselt
- Saft einer ½ Zitrone
- 2 EL Olivenöl oder je 1 EL Walnuss- und Olivenöl
- 100 g Schafsmilchjoghurt
- 1 EL gehackte, glatte Petersilie
- Salz, Pfeffer
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| Zubereitung : |
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1 Die ganzen Paprika bei 220–230 °C etwa 30 Minuten grillen, bis die Haut fast schwarz ist. Herausnehmen und einige Minuten mit einem feuchten Tuch bedecken. Paprika häuten und entkernen. 2 Alle Zutaten mit dem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten oder im Mörser fein zerstoßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Auf geröstetem Brot oder als Soße zu Pasta servieren. 
Harte Schale, toller Kern (Schrot&Korn 11/2009) Rezept ausBänziger, Erica: Das goldene Buch der Walnuss. Hädecke Verlag, 2005, 124 Seiten, 17,90 Euro
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