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Rezept

Gefüllte Auberginen

kein Rezeptbild vorhanden

Quelle	Schrot und Korn Rezept
Land/Herkunft	Deutschland
Besonderheiten	keine Angabe
Jahreszeit	--
bereitgestellt von	naturkost.de

Rubrik	Hauptgericht
Monat	--
Zubereitungszeit	15 bis 30 Minuten
Kalorien	--
Personen/Portionen	--
E-Mail	info@naturkost.de

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Zutaten :

1 Aubergine
Salz
50 g Pilze
1/2 Stange Lauch
1 El Olivenöl
1 El Vollkornmehl
50 ml Gemüsebrühe
30 ml Sahne
Thymian
Muskatnuß
Petersilie

Zubereitung :

Auberginen halbieren, Inneres herauslösen, grob hacken. Pilze und Lauchfein hacken und in heißem Öl 10 Minuten dünsten, Auberginenfleisch dazugeben.Masse mit Mehl binden, mit Gewürzen abschmecken. Auberginen mit derMasse füllen und in gefetteter feuerfester Form bei 180 Grad 30 Minutenüberbacken. Gemüsebrühe aufkochen, Sahne dazugeben und nach20 Minuten über die Auberginen gießen.

Schrot&Korn 5/93

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01.07.2003,

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