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Hiya-Yakko - gekühlter Seidentofu (S&K 03/2010) |
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| Quelle |
Schrot und Korn Rezept |
| Land/Herkunft |
Asiatisch |
| Besonderheiten |
vegan |
| Jahreszeit |
Winter |
| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Hauptgericht |
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Monat |
März |
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Zubereitungszeit |
-- |
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Kalorien |
ca. 120 kcal pro Portion |
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Personen/Portionen |
4 |
| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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Für 4 Personen
Zubereitung: 10 Minuten
Pro Portion: ca. 120 kcal, 6 g F, 9 g E, 7 g KH Zutaten - 1 Stange Frühlingslauch
- 5 EL Sojasoße
- 2 EL Mirin (Reiswein)
- 2 TL feiner Rohrohrzucker
- 10 g frischer Ingwer
- 400 g Seidentofu (gut gekühlt)
- 2 TL geröstete Sesamsaat
- 2 TL Noriflocken
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| Zubereitung : |
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- Lauch in feine Streifen schneiden.
- Sojasoße, Mirin und Zucker leicht erhitzen, sodass sich der Zucker löst. Ingwer fein reiben und unter die Soße mischen.
- Tofu abgießen und auf einer Platte anrichten. Lauch, Sesam und Soße darübergeben. Mit Noriflocken bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Wer keine Noriflocken bekommt, schneidet ein Noriblatt in feine Streifen und gibt diese auf den Tofu. Köstlichkeiten aus Japan (S&K 03/2010) © Rezepte und Styling Pia Westermann Fotos Thorsten Suedfels
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