Kochen mit Brotaufstrichen:

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten

• 2 Tassen Langkornreis
• 500 g Möhren
• 3 EL Sesamöl
• 1 TL Anissamen
• 1 TL Senfsamen, gemahlen
• Salz
• Pfeffer
• Essig
• 1 Dose Martin Evers-Aufstrich Abu Kicher
• 3 EL heißes Wasser
• glatte Petersilie

1. Reis in doppelter Menge Wasser und einer Prise Salz kochen.

2. Möhren in feine Längsstreifen schneiden.

3. Sesamöl im Wok oder einer Pfanne erhitzen, Anissamen und gemahlene Senfsaat darin anrösten.

4. Möhren zugeben, kurz durchbraten. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit einem Spritzer Essig abschmecken.

5. Reis zugeben.

6. Aufstrich Abu Kicher mit drei Esslöffeln heißem Wasser verrühren, vorsichtig erwärmen und unter den Reis rühren.

7. Mit glatter Petersilie garnieren.

(Von Martin Evers Naturkost)

• siehe auch: "Kochen mit Brotaufstrichen" (Schrot&Korn 7/2004)