Grundausstattung
Schüssel, Kochlöffel, Rühr- und Meßbecher, Handrührgerät, Pfanne, Küchenwaage, Eß- und Teelöffel, ein kleiner Schöpflöffel, 2 Pfannenheber, ein flacher Teller

Zutaten für 4 Personen

• 250g Weizenvollkornmehl
• 4 Eier
• 1/2 l Milch
• evtl. 1 EL Honig
• 2 EL Butter oder Öl

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung

• 1. In der Schüssel Mehl, Eier und Milch mit dem Handrührgerät gut verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen. (Wer's ganz süß mag, kann dann anschließend den Honig einrühren.)
• 2. In der Pfanne bei mittlerer Hitze Butter (oder Öl) erhitzen.
• 3. Mit dem Schöpflöffel eine Portion Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und ihn von der einen Seite goldgelb backen. Dann den Pfannkuchen mit den Pfannenhebern vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldgelb ausbacken. Anschließend den Kuchen aus der Pfanne heben und auf den Teller legen.
• (Tip: Der Teller mit den Pfannkuchen kann im leicht erhitzten Backofen bei ca. 50°C bis zum Servieren warmgehalten werden.)
• 4. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise die Pfannkuchen nacheinander ausbacken.

Mit Nußmus, Obst, Marmelade, Eis oder einfach nur mit Zimt & Zucker sind Pfannkuchen als Vor-, Haupt- oder Nachspeise ein Genuß - für Groß und Klein.

aus: Christine Guist & Harry Assenmacher, Kochen und Kinder, verlag gesund essen gmbh, 1999