Weißkohl-Tofupäckchen mit Käse-Sahne-Sauce

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten + ca. 20 Minuten Backzeit

• 8 große (oder 16 kleine) Weißkohlblätter
• 250 g Möhren
• 4 EL Butter oder Margarine
• Kräutersalz
• etwas geriebene Muskatnuss
• 1 TL getrockneter
• Thymian
• 1 Prise Delikatess-Paprikapulver
• 800 g Gemüse- oder Räuchertofu
• 6 EL mittelscharfer Senf
• 100 ml süße Sahne oder Sojacreme
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Reismehl
• 100 g geriebener Emmentaler

1 Rippen der Weißkohlblätter flach schneiden. Blätter in Salzwasser etwa 5 Minuten dünsten, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2 Möhren schälen und fein raspeln. In einem Esslöffel heißer Butter unter Rühren etwa

2 Minuten andünsten. Mit den Gewürzen abschmecken.

3 Tofu in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und einseitig mit Senf bestreichen.

4 Jeweils in die Mitte eines Kohlblatts eine Tofuscheibe legen. Etwas Möhrengemüse darauf, wieder eine Tofuscheibe, Gemüse und eine letzte Tofuscheibe.

5 Kohlblatt einschlagen und mit der Naht nach unten in eine gebutterte Auflaufform setzen. Nacheinander alle Kohlpäckchen packen. Butterflöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 20 Minuten backen.

6 Sahne, Brühe und Reismehl mischen. Kurz aufkochen lassen. Käse einrühren und erneut kurz aufkochen. Mit Salz abschmecken.

7 Sauce zu den Kohlpäckchen servieren.

Dazu schmeckt Vollkornreis.

Tipp:

Ganze Weißkohlköpfe können Sie an einem kühlen Ort mehrere Wochen lagern. Achten Sie beim Kauf auf fest geschlossene Köpfe ohne Flecken oder Fraß.

• Raffiniertes mit Kohl