Für eine Springform von 26 cm Durchmesser. Pro Stück (bei 12 Stück): ca. 350 kcal, 5 g E, 18 g F, 43 g KH

• 75 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 kleines Ei, Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Mehl
• Butter für die Form

Für die Füllung:

• 75 g weiche Butter
• 75 g Puderzucker
• etwas abgeriebene
• Orangenschale
• 2 große Eier
• 75 g gemahlene Walnüsse
• 30 g Vanillepuddingpulver
• 200 g Orangenmarmelade
• 3–4 reife Birnen
• 2 EL geröstete Mandelblättchen

1 Für den Teig: Butter mit Zucker, Ei, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl untermischen. Teig in die gefettete Form geben, Rand formen. 2 Stunden kühlen.

2 Für die Füllung: Butter und Puderzucker mit Orangenschale und Eiern schaumig rühren. Nüsse und Puddingpulver untermischen.

3 Teig mit etwas Orangenmarmelade bestreichen. Füllung daraufgeben. Geschälte, halbe Birnen hineinsetzen. Bei 190 Grad 50–60 Minuten backen.

4 Restliche Marmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen. Birnen damit bestreichen. Mandelblättchen darüberstreuen. Torte warm mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

So schmeckt der Herbst! (Schrot&Korn 10/2009)

Rezept aus Müller-Urban, Kristiane: Herbstgenüsse. Neuer Umschau Buchverlag, 2007, 144 Seiten, 14,90 Euro