Für etwa 70 Stück

Butter, Honig, Ei und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Mehl dazugeben und unterkneten. Teig 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung: Honig ins steife Eiweiß geben und cremig rühren. Kirsch- oder Rosenwasser, Kakao, Zimt und Mandeln zufügen und untermengen. Zuletzt die Datteln untermischen.

Den Teig kurz kneten und halbieren. Jedes Teil zu einem 20 x 32 cm großen Rechteck ausrollen.

Füllung gleichmäßig auf die Teigplatten streichen. Beide Längsseiten jeweils bis zur Mitte aufrollen und leicht zusammendrücken. Teigrollen etwa 1 1/2 Std. in den Kühlschrank legen. Doppelrollen in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Dattelspiralen bei 200°C ca. 15 min. hellbraun backen.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Quelle: Schrot und Korn - Leserin H. Förthner aus Rittersbach