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Göttertraum-Tofukuchen |
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kein Rezeptbild vorhanden |
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| Quelle |
Leserrezept |
| Land/Herkunft |
Deutschland |
| Besonderheiten |
vegan |
| Jahreszeit |
-- |
| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Kuchen / Gebäck |
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Zubereitungszeit |
15 bis 30 Minuten |
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Kalorien |
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Personen/Portionen |
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| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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Nicht nur ein Traum für Götter, sondern auch für Veganerist dieser Kuchen. Bei diesem Rezept hat Tofu bzw. Süßlupineden Quark des klassischen Käsekuchens ersetzt. Für eine Springform Ø 26 cm Für den Mürbteig:
90 g gemahlene Walnüsse
160 g feingemahlener Dinkel
1 Msp Natriumhydrogencarbonat (Natron)
125 g reine Pflanzenmargarine oder Butter
75 g gesiebter Vollrohrzucker
(eventuell 1 EL kaltes Wasser)Für den Belag:
750 g Tofu
375 ml Sojadrink Vanille
frische Erdbeeren, Heidelbeeren oder HimbeerenCarob-Tofu-Schicht:
200 g Vollrohrzucker
1/2 TL gemahlene Bourbon-Vanille
1 - 2 EL Maisstärke
4 EL Carob (ca. 50 g)Erdbeer-Tofu-Schicht:
1/2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
4 EL Erdbeermarmelade bzw. pürierte, angedickte Erdbeeren
Vanille-Tofu-Schicht:
1/2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
1 Briefchen SafranpulverAußerdem:
2 EL AprikosenmarmeladeAlle Zutaten für den Mürbteig rasch zu einem Teig kneten undzugedeckt 30 Minuten kühlstellen. Tofu pürieren bzw. durch einfeines Sieb streichen. Tofu und Vanille-Sojadrink in drei gleiche Portionenteilen und in drei Schüsseln füllen. Mit den übrigen Zutatender jeweiligen Schicht verrühren.
Teig zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen, die gefettete Springformdamit auskleiden und einen 3 cm hohen Rand bilden. Mit der Gabel mehrmalseinstechen.
Den Teigboden bei 190 - 200o C (E)/180 - 175o C (H) für 15 Minutenblindbacken
Die Beeren (Sorte nach Wunsch) auf den vorgebackenen Teigboden legen unddie Carob-Tofumasse darüberfüllen. Dann die Erdbeer-Tofumasseund schließlich die Vanille-Tofumasse einfüllen und glattstreichen.
Für weitere 45 - 50 Minuten bei 190o C (E)/175o C (H) fertig backen.
Den Kuchen mit 2 EL heißer Aprikosenmarmelade bestreichen und fürweitere 3 - 5 Minuten backen. Anschließend in der Form auf einem Gittervollständig auskühlen lassen.
Alles gründlich vermischen
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| Zubereitung : |
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weitere Infos |
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