Für 4 Personen. Zubereitung: 15 Min. + Backzeit: 20 Min.

• 1 Ananas
• 2 rosa Grapefruits
• 2 EL Honig
• 4 EL Orangensaft
• 100 g Vollrohrzucker
• 175 g Dinkelvollkornmehl
• 50 g Kokosraspel
• 1 TL Zimtpulver
• 110 g Butter

1 Ananas in mundgerechte Stücke schneiden, Grapefruits schälen und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch auslösen.

2 Fruchtstücke mit einer Mischung aus Honig und Orangensaft verrühren, beiseite stellen, Backofen vorheizen.

3 Für die Streusel Zucker, Mehl, Kokosraspel und Zimt miteinander vermischen, mit 100 g kalter Butter verkneten, bis Streusel entstehen.

4 Mit der restlichen Butter flache Auflaufform einfetten, Fruchtmischung darin verteilen, mit Streuseln bedecken.

5 Bei 200 °C (Umluft 180 °C) 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.

Tipp: Schmeckt am besten warm mit Schlagsahne oder mit Vanilleeis.

Exotische Köstlichkeiten (Schrot&Korn 3/2009)

© MultiPix GmbH: Fotografie Lars Marmann, Styling Barbara Kristandt // Foodstyling Jürgen Vondung // Rezepte Sabine Kumm