Zutaten für 4 Personen

• 4 Eier
• 1 Vanilleschote
• 150g Zucker
• 1/2 l Sahne

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Eigelb zusammen mit dem Mark aus der Vanilleschote und dem Zucker cremig schlagen.

2. Eiweiße steifschlagen, ebenso die Sahne.

3. Sahne unter die Eigelbmasse ziehen, zuletzt den Eischnee dazugeben.

4. Alles in eine gekühlte Kastenform geben und für

4-6 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.

Kleiner Eistip:

Milchspeiseeis kann ohne zu schmelzen auch im Backofen erhitzt werden! Das Eis muß dazu zuvor vollständig mit Baisermasse (Eiweiß mit Zucker) überzogen werden.

aus: Christine Guist, Harry Assenmacher,
Sommerküche und Getränke
verlag gesund essen gmbh, 1999