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Festlich tafeln - Honig-Feigen an Crêpe-Türmchen |
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| Quelle |
Schrot und Korn Rezept |
| Land/Herkunft |
-- |
| Besonderheiten |
keine Angabe |
| Jahreszeit |
-- |
| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Nachspeisen |
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Monat |
November |
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Zubereitungszeit |
30 bis 45 Minuten |
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Kalorien |
-- |
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Personen/Portionen |
10 |
| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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Honig-Feigen an Crêpe-Türmchen Für 10 Personen. Zubereitungszeit: 40 Minuten Crêpes: - 200 g Mehl
- 450 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Msp. Vanille
- 40 g Butter
Preiselbeerquark: - 500 g Quark
- 125 g Schmant
- 60 g Zucker
- 1 Msp. Vanille
- 100 g Preiselbeeren aus dem Glas
- Honig-Feigen:
- 10 Feigen (oder Birnenhälften)
- 200 ml Portwein
- 200 ml Rotwein
- 100 g Honig
- Zimt oder Sternanis
- Speisestärke
Zur Dekoration:
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| Zubereitung : |
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1 Crêpes: Aus Mehl, Milch, Eiern und Vanille einen dünnen Teig bereiten. Crêpes in Butter ausbacken. 2 Mit einem Ausstecher oder Glas runde Scheiben von circa 6 cm Durchmesser ausstechen. 3 Preiselbeerquark: Quark mit Schmant, Zucker und Vanille glatt rühren. Die abgetropften Preiselbeeren unterheben. 4 Honig-Feigen: Feigen oben kreuzweise einschneiden. Portwein, Wein und Honig mit Zimt oder Anis aufkochen und die Feigen darin etwas ankochen. Feigen herausnehmen und Soße mit etwas Speisestärke binden. 5 Zum Anrichten: Je 4 bis 5 Crêpe-Scheiben im Wechsel mit Quark zu Türmchen schichten. Honig-Feigen dazu und mit Weinsoße und Minze dekorieren. Tipp: Soße mit Chili oder grünem Pfeffer pikant variieren.
Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Dr. Harald Hoppe |
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weitere Infos |
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