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Rezept

Milchreisnocken auf Melonenspiegel

Quelle	Schrot und Korn Rezept
Land/Herkunft	--
Besonderheiten	keine Angabe
Jahreszeit	Sommer
bereitgestellt von	naturkost.de

Rubrik	Nachspeisen
Monat	Juli
Zubereitungszeit	--
Kalorien	300 pro Portion
Personen/Portionen	4
E-Mail	info@naturkost.de

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Zutaten :

Für 4 Personen. Zubereitung: ca. 15 Min. + Zeit zum Abkühlen: 2 x 30 Min. + Kochzeit: 25 Minuten
Pro Person: 300 kcal/1260 kJ, 7 g Eiweiß, 48 g Kohlenhydrate, 4 g Fett

500 g Fruchtfleisch von einer Netzmelone
1 gehäufter TL Johannisbrot-kernmehl
500 ml Milch
2 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
125 g Milchreis 100 g Himbeeren
4 Sträußchen Zitronenmelisse

Zubereitung :

Fruchtfleisch pürieren und Johannisbrotkernmehl zufügen. 30 Minuten kalt stellen.
Milch mit Zucker und Zitronenschale aufkochen. Reis zugeben. Bei schwacher Hitze 25 Minuten quellen lassen. Abkühlen.
Melonenpüree in Dessertschalen füllen. Mit dem Teelöffel Milchreisnocken abstechen und darauf- setzen. Mit Himbeeren und Zitronenmelisseblättchen verzieren.

Rezepte mit Gurke, Melone und Zucchini (Schrot&Korn 7/2006)
Leichte Sommerküche
Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Pia Westermann

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01.07.2006,

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