• verschiedene Salatsorten (Lollo Rosso, Eichblatt, Chinakohl)
  
• 1 Zucchini . 1 Gurke
  
• 1 rote Paprika . 1 Maiskolben

Für die Salatsoße:

• 6 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
  
• 1/2 EL Reisessig Genmai Su (wichtig, denn in allen anderen Essigsorten sind Schimmelsporen enthalten)
  
• 1 TL Kräutersalz ohne Zwiebeln und Knoblauch
  
• 1/2 TL Acerola Pulver als Zitronenersatz (höchster Anteil an natürlichem Vitamin C)
  
• 1/2 Tasse gefiltertes Wasser (oder Mineralwasser)
  
• 150 g Schmand oder Saure Sahne
  
• 1 Msp. Königsalz (unbelastetes Salz aus dem Urmeer)

Alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.

Für die Puffer:

• 200 g Buchweizen
  
• 1 Fertigmischung Hirse-Puffer
• 50 g Zucchini
  
• 1/4 l Wasser (lauwarm)
  
• 100 g Schmand
  
• 1 EL Kokosfett zum Ausbacken

Für den Dip:

• 200 g Schmand
  
• 150 g Saure Sahne
  
• 1 TL Kräutersalz
  
• 1/2 TL Reisessig
  
• 1 Msp. Königsalz
  
• 2-3 Spritzer Kelpamare (Flüssigwürze aus Algen)
  
• 1 Msp. Acerola Pulver