Dressing

• 4 EL Gemüsebrühe
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL Weißweinessig
• 1/2 TL Blütenhonig
• 70 g Sauerrahm
• 1 Zehe Knoblauch, fein geschnitten
• 1/2 TL Meersalz
• Prise Pfeffer
• Prise Koriander

Salat

• 1/2 Zwiebel, dünne Längsstreifen
• 60 g Karotten, dünne Scheiben
• 60 g Broccoli, kleine Röschen
• 60 g Zucchini, grob geraspelt
• 200 g Blattsalate, gezupft
• 8-12 Stangen Crossinis

Dressing: Alle Zutaten verrühren und kräftig abschmecken.

Salat: Gemüse putzen, waschen, zerkleinern, sofort ins Dressinggeben und vermengen. Blattsalate zum Schluß dazugeben und vorsichtiguntermengen. Salat anrichten, Crossini als kleine Stücke darüberverteilen oder als ganze Stäbchen reichen.