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Vegane Rezepte: Marokkanischer Möhrensalat (Schrot&Korn 3/2009) |
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| Quelle |
Schrot und Korn Rezept |
| Land/Herkunft |
Orientalisch |
| Besonderheiten |
vegan |
| Jahreszeit |
Winter |
| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Salate |
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Monat |
März |
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Zubereitungszeit |
15 bis 30 Minuten |
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Kalorien |
-- |
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Personen/Portionen |
4 |
| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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Für 4 Personen. Zubereitung: 15 Min. + Kochzeit: 5 Min. - 1½ TL Kreuzkümmelsamen
- ½ TL Koriandersamen
- 1 TL Rotweinessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 TL Harissa (Chili-Würzpaste)
- ¼ TL Orangenblütenwasser (nach Geschmack)
- 600 g Möhren, geschält
- 40 g grüne Oliven, in Scheiben
- 2 EL gehackte Minze
- 30 g Brunnenkresseblätter
- Salz und Pfeffer
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| Zubereitung : |
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1 Kreuzkümmel- und Koriandersamen 30 Sekunden rösten, abkühlen lassen, im Mörser mahlen. 2 Zusammen mit Essig, Öl, Knoblauch, Harissa und Orangenblütenwasser mit dem Schneebesen verquirlen. 3 Möhren in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen, noch warm in das Dressing geben, vorsichtig untermischen. Abkühlen lassen. 4 Oliven und Minze zugeben, Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf den Brunnenkresseblättern anrichten und servieren. Vegane Rezepte (Schrot&Korn 3/2009) © Cook it vegetarisch, Dorling Kindersley Verlag, 2008, 400 Seiten, 9,95 Euro.
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