mit Koriander-Jogurt

Für 16 Bällchen. Zubereitungszeit: 20 Min. + Backzeit: 8 Minuten

• 75 g Kichererbsenmehl
• 25 g Speisestärke
• 120 ml Wasser
• 60 g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Koriander
• 1 TL Zimt
• 3 TL Cumin, gemahlen
• 2 TL Salz
• 4 EL ungerösteter Sesam
• etwas Öl zum Bepinseln
• 150 g Jogurt oder saure Sahne

1 Backofen auf 250 °C vorheizen. Mehl, Stärke und Wasser verrühren und quellen lassen.

2 Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Teig geben. Die Hälfte der fein geschnittenen Korianderblätter sowie je 1 TL Zimt, Cumin und Salz mit dem Teig vermengen.

3 16 Bällchen formen, in Sesam wälzen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit Öl bepinseln. Auf der mittleren Schiene 8 Minuten backen.

4 Jogurt oder saure Sahne mit 1 TL Salz, 2 TL Cumin und dem restlichen Koriander verrühren.

Tipp:

Dazu passt Gurken-, Kraut- oder Tomatensalat.

• Rezepte fürs WM-Picknick - Runde Sachen (Schrot&Korn 6/2006)
  Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Pia Westermann