Für 4 Personen. Zubereitung: ca. 15 Min.
Pro Portion: 140 kcal/588 kJ, 6 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 9 g Fett.

• 1 Salatgurke (700 g)
• 4 Tomaten
• 250 g Mozzarella
• 12 Holzspieße
• Kräutersalz
• frischer Pfeffer
• 12 TL grünes Pesto
• Balsamico bianco
• frisches Basilikum

1. Gurke, Tomaten und Mozzarella je in 24 Scheiben schneiden.
2. Türmchen: Zuunterst eine Gurkenscheibe – salzen. Darauf eine Tomatenscheibe – pfeffern. Dann Mozzarella. Mit einem halben Teelöffel Pesto bestreichen. Das Ganze wiederholen und mit dem Holzspieß fixieren.
3. Gurkentürmchen mit Balsamico-Essig besprühen und mit Basilikum dekorieren.

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  Leichte Sommerküche

  Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Pia Westermann