Für 4 Personen. Einweichzeit: 12 Stunden + Zubereitung: 30 Min. + Kochzeit: 45 Min.

• 125 g Kichererbsen, getrocknet
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 40 g Zwiebeln, fein gehackt
• ¼ TL Kurkuma
• ¼ TL Piment
• ¼ TL Kreuzkümmel,gemahlen
• ¼ TL Cayennepfeffer
• ½ TL Meersalz
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 1 EL Erdnussmus

1 Ei Sesamsamen zum Panieren Sonnenblumenöl 1 Kichererbsen kalt abspülen, in ½ Liter Wasser über Nacht einweichen.

2 Lorbeerblatt zugeben, Erbsen im Einweichwasser 45 Minuten weich kochen, abtropfen lassen, Lorbeerblatt entfernen. Kichererbsen im Mixer pürieren.

3 Gepressten Knoblauch, Zwiebeln und alle übrigen Zutaten zu den Kichererbsen geben, zu geschmeidigem Teig verkneten.

4 Küchlein formen, in Sesamsamen wälzen. In einer beschichteten Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten goldgelb und knusprig braten.

Sarah-Wiener-Rezepte (Schrot&Korn 12/2008)

© Multipix: Fotografie Lars Marmann, Styling Barbara Kristandt // Foodstyling Jürgen Vondung