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Marinierte Karotten (Schrot&Korn 5/2009) |
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| Quelle |
Schrot und Korn Rezept |
| Land/Herkunft |
Deutschland |
| Besonderheiten |
keine Angabe |
| Jahreszeit |
Winter |
| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Snacks |
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Monat |
Mai |
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Zubereitungszeit |
15 bis 30 Minuten |
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Kalorien |
-- |
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Personen/Portionen |
4 |
| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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Für 4 Personen. Zubereitung: 15 Min. + Kochzeit: 7 Min. - 4-6 Karotten
- 1 EL Pinienkerne
- 1 kleine Zwiebel
- 25 g Knollensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 TL Korianderkörner
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- Kristallsalz
- etwas Selleriegrün oder Petersilie
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| Zubereitung : |
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1 Karotten in 6 cm lange Stifte schneiden, fünf Minuten dämpfen. Pinienkerne ohne Fett goldgelb anschwitzen. 2 Zwiebel und Sellerie klein würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch mit Chili und Koriander in Öl 2 Minuten anschwitzen. Mit Essig ablöschen, salzen. Selleriegrün und Pinienkerne unterrühren. 3 Marinade über die heißen Karotten gießen, kurz ziehen lassen. 
Rezepte aus der Gourmet-VollwertKüche (Schrot&Korn 5/2009) ©Barbara Lutterbeck
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