Zutaten für 16 Stück.

Zubereitungszeit: 30 Min. + Zeit zum Quellen: 10 Min. + Kühlzeit: 20 Min.

• Öl für das Blech
• 500 ml Wasser
• 6 TL Butter
• 2 TL Salz
• 1 TL gehackte Thymian-Blättchen
• 120 g Maisgrieß für Polenta
• 2 EL Parmesan, gerieben
• 16 Holzspieße
• 16 Kirschtomaten
• 16 grüne Oliven, ohne Kern

1 Ein Drittel Backblech dünn mit Öl bepinseln.

2 Wasser mit 2 TL Butter, Salz und Thymian aufkochen. Unter Rühren Grieß und Parmesan zugeben. 10 Minuten quellen lassen. Ab und zu umrühren.

3 Polenta 1 cm dick auf das geölte Blech streichen. Mit einem feuchten Löffel glätten. 20 Minuten auskühlen lassen.

4 16 Kreise aus der Polenta stechen. Butter in der Pfanne schmelzen. Kreise 1 Minute von beiden Seiten braten.

5 Auf jeden Holzspieß eine Tomate, eine Olive und einen Polentakreis stecken und servieren.

• Rezepte fürs WM-Picknick - Runde Sachen (Schrot&Korn 6/2006)
  Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Pia Westermann