Für eine Kastenform (25 cm). Zubereitung: 15 Min. + Backzeit: 50 Min.

• 50 g Maisgrieß
• 150 g Maismehl
• 150 g Weizenmehl Type 405
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g Butter
• 300 ml Milch
• 2 Eier
• 150 g Gouda, gerieben
• ½ Zwiebel
• 50 g getrocknete Tomaten, eingelegt
• 1 eingelegte milde Chilischote
• 6 EL Mais
• Salz, Pfeffer, Oregano

1 Maisgrieß, Maismehl und Weizenmehl mit Backpulver mischen, mit zerlassener Butter, Milch, Eiern und 100 Gramm Gouda verrühren.

2 Zwiebel, getrocknete Tomaten und Chili sehr fein schneiden, mit Maiskörnern unter den Teig heben.

3 Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, mit restlichem Gouda bestreuen. In Kastenform füllen. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.

USA kulinarisch (Schrot&Korn 5/2009)

© MultiPix GmbH: Fotografie Lars Marmann, Styling Barbara Kristandt // Foodstyling Jürgen Vondung // Rezepte Sabine Kumm