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Brotsuppe mit Koriander und Ei |
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| Quelle |
Schrot und Korn Rezept |
| Land/Herkunft |
-- |
| Besonderheiten |
keine Angabe |
| Jahreszeit |
-- |
| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Suppen |
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Monat |
Juni |
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Zubereitungszeit |
15 bis 30 Minuten |
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Kalorien |
-- |
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Personen/Portionen |
4 |
| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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Brotsuppe mit Koriander und Ei Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten - 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 100 ml Olivenöl
- 2 Bund Koriander in feinen Streifen
- Steinsalz
- 4 Eier
- 4 Scheiben Sauerteigbrot in groben Stücken
- 800 ml Gemüsebrühe
- frisch gemahlener Pfeffer
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| Zubereitung : |
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1 Suppenteller im Backofen bei 90 Grad anwärmen. 2 Knoblauch mit Olivenöl, Koriander und Salz mischen. 3 Eier pochieren: Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen und vorsichtig in nicht mehr kochendes Wasser geben. Mit einem Holzlöffel Eiklar um Eigelb wickeln. Eier drei Minuten gar ziehen lassen. 4 Brotstücke in angewärmte Suppenteller legen, Kräuter-Öl-Mischung darauf verteilen und etwas ziehen lassen. 5 Mit der Gemüsebrühe angießen und das pochierte Ei in die Mitte geben. Leicht salzen und pfeffern.
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