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Gurkensuppe mit Tomate

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Zutaten :

Für 2 Personen. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Pro Person: 325 kcal/1365 kJ, 6 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 16 g Fett

Zubereitung :

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten.
Gurke klein schneiden und zufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten. Pürieren.
Mehl mit 75 ml kaltem Wasser anrühren. Zur Suppe geben und aufkochen. Salzen. Mit Flüssigwürze abschmecken. Frischkäse unterziehen.
Suppe in Teller füllen und mit den Tomatenwürfeln bestreuen.

Rezepte mit Gurke, Melone und Zucchini (Schrot&Korn 7/2006)
Leichte Sommerküche
Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Pia Westermann

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01.07.2006,

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