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| Rezepte in Rubrik VORSPEISEN |
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Puffer4 altbackene Vollkorn-Laugenbrezelnca. 100 ml Vollmilch10 g Butter1 Zwiebel, gewürfelt1-2 Zehen Knoblauch, fein geschnitten5 EL fein gehackte KräuterSchnittlauch, Petersilie, Majoran)1 Ei80 g Magerquark60 g Emmentaler, gerieben40 g Romadur, geriebenMeersalzKräutersalzPr. PfefferPr. Muskat5 g ungehärtetes Kokosfett zum Braten |
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1 Ananas3 Knoblauchzehen2 Tl gemahlener Koriander1 Prise Cayennepfeffer3 El Créme fraíche |
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Für 4 Personen300 g Zucchini300 g Auberginen300 g Staudensellerie300 g Paprika150 ml Olivenöl100 ml Weinessig100 ml Wasser2 Knoblauchzehen, gehackt1/2 Bund Petersilie, gehackt1/2 Bund Basilikum, gehackt2 Salbeiblätteretwas ZitronensaftSalz, frisch gemahlener Pfeffer |
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Zutaten für 4 Personen4 große ArtischockenZitronensaftFür die Sauce:250g Sahne1 EL Mehl75g Butter1 TL Honig90 ml ZitronensaftSalz frisch geriebene Muskatnuß |
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2 kleine Auberginen4-5 EL Olivenöl400 g JoghurtChilipulver1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel1/2 TL Salz2 Knoblauchzehen |
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Knoblauch-Butter125 g Butter1 TL ZitronensaftMeersalz3 Knoblauchzehen1 Vollkorn-Baguette2 mittelgroße Auberginen4 Tomaten200 g Ziegenfeta (oder Schafskäse)1 Bund Basilikum |
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Für 4 Personen als Vorspeise. Einwirkzeit beim Salzen: 30 Min. + Zubereitung: 30 Min.2 große Auberginen Meersalz5–6 EL Olivenöl250 ml Naturjoghurt1 Knoblauchzehe, gepresstKräutersalzfrischer Pfefferje 1 Msp. Cayennepfeffer und Kreuzkümmel (Cumin) |
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Für 4 PersonenBlini20 g frische Hefe250 ml lauwarme Milch75 g Hirsemehl125 g Dinkelmehl1 kleines Ei1/2 TL SalzKokosfett zum AusbackenAvocados2 große, reife AvocadosSaft einer unbehandelten Zitrone200 g tiefgekühlte Erbsen, aufge-taut200 g Mais (aus dem Glas)1 Bund Petersilie, gehacktKräutersalzfrischer Pfeffer aus der Mühle100 g geriebener Emmentaler150 ml süße Sahne150 ml Gemüsebrühe2... |
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2 Avocados200 g Seidentofu80 ml Sonnenblumenöl1 Knoblauchzehe1 TL Salz leicht gehäuft3 Prisen schwarzer Pfeffer1 TL Paprika edelsüß |
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Ergibt 8 Stück. Zubereitung: 40 Min.Teig250 g Dinkelvollkornmehl1 TL Backpulver1 TL Salz4 EL Olivenöl150 ml lauwarmes WasserÖl zum AnbratenFüllung:2 reife Avocados2 EL Olivenöl5 EL GrapefruitsaftSalzChilipulver1 Bund Schnittlauch120 g getrocknete eingelegte Tomaten50 g Joghurt150 g Feta100 g Salatgurke, grob geraspelt½ TL Dill8 Kopfsalatblätter |
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