Für 4 Personen

• 600 g gekochte Kartoffeln, festkochend
• Gemüsestreusel: 40 g Butter
• 50 g Vollkornbrösel
• 50 g Magerquark
• 50 g Emmentaler, geraspelt
• 150 g gemischtes Gemüse, z.B. Lauchzwiebeln, Karotten, Kohlrabi
• 1/4 TL Meersalz
• 1 Pr. Pfeffer
• 1 Pr. Muskatnuss
• Für den Dip: 100 g Sauerrahm oder Joghurt
• 80 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 1/4 TL Meersalz
• 1 Pr. Pfeffer
• frische Kresse

Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht mit Pfeffer und Salz würzen.

Gemüsestreusel: Lauchzwiebeln klein schneiden, Möhren und Kohlrabi fein raspeln. Alle Zutaten verkneten, abschmecken und mit einem Löffel auf den Kartoffelscheiben verteilen. Kartoffel-scheiben auf ein leicht gefettetes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 180 Grad backen.

In der Zwischenzeit den Dip anrühren und abschmecken.

Zubereitungszeit: 40 Minuten