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Gebackener Ziegenkäse mit Johannisbeersauce |
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| Quelle |
Schrot und Korn Rezept |
| Land/Herkunft |
Spanien |
| Besonderheiten |
keine Angabe |
| Jahreszeit |
-- |
| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Vorspeisen |
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Monat |
August |
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Zubereitungszeit |
15 bis 30 Minuten |
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Kalorien |
-- |
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Personen/Portionen |
4 |
| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten- 300 g Johannisbeeren
- 2 EL Rohrohrzucker
- 1/2 gestrichener TL Johannisbrotkernmehl
- 400 g Ziegenfeta
- ca. 30 g Vollkornmehl
- 1 Prise Kräu-tersalz
- 1 Ei
- 80 g fein gehackte Nüsse
- Öl zum Ausbacken
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| Zubereitung : |
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1 Beeren von den Rispen streifen und waschen. Zwei Drittel der Beeren in einen Topf geben, bei mittelstarker Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und zuckern. 2 Johannisbrotkernmehl zugeben. Püree aufkochen und leicht eindicken lassen. Püree vom Herd ziehen, die restlichen Beeren hineingeben und abkühlen lassen. 3 Feta in 8 Scheiben schneiden. Jede Scheibe zuerst im Mehl, dann im mit Kräutersalz verquirlten Ei und zum Schluss in den Nüssen wälzen. 4 Öl in einer Pfanne erhitzen, panierte Käsescheiben hineinlegen und bei mittlerer Hitze beidseitig knusprig braun backen. Vorsichtig wenden. 5 Johannisbeersauce zum gebackenen Ziegenkäse reichen. Tipp: Zum gebackenen Ziegenkäse grünen Salat und Baguette servieren.
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