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Zucchini-Oliven-Küchlein mit Auberginen-Creme |
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| Quelle |
Schrot und Korn Rezept |
| Land/Herkunft |
Griechenland |
| Besonderheiten |
keine Angabe |
| Jahreszeit |
Sommer |
| bereitgestellt von |
naturkost.de |
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| Rubrik |
Vorspeisen |
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Monat |
Juni |
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Zubereitungszeit |
60 bis 90 Minuten |
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Kalorien |
-- |
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Personen/Portionen |
4 |
| E-Mail |
info@naturkost.de |
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Zutaten : |
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Zucchini-Oliven-Küchlein mit Auberginen-Creme Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 40 Minuten Backzeit - 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 100 g Schafskäse
- 100 g gehackte Oliven
- 150 g geriebenes altes Brot
- 1-2 Eier
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Minze
- Olivenöl zum Braten
Für die Creme: - 2 Auberginen
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Sesampaste
- 2-3 Knoblauchzehen
- Saft von 2 Zitronen
- 2 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer, Zimt
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| Zubereitung : |
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1 Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Alles in Öl anbraten. Salzen, pfeffern und auskühlen lassen. 2 Mit zerbröckeltem Schafskäse, Oliven, dem Brot, den Eiern und Kräutern vermengen. 3 Kleine Küchlein formen und in Öl ausbacken. 4 Auberginen bei 220 °C ca. 30-40 Minuten backen, dann halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. 5 Mit Olivenöl und Sesampaste zu einer glatten Masse verrühren. 6 Fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft zugeben. Gehackte Petersilie unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
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weitere Infos |
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