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Schrot&Korn
 
 
 Rezepte in Rubrik SUPPEN
  Tomatensuppe mit Lauchstreifen
Für 6 PersonenZutaten:125 g Naturreis, gar gekocht2-3 Stangen Lauch, dunkles Grün entfernt, längs halbiert, in feine Streifen geschnitten, gründlich gewaschen2 mittelgroße Zwiebeln, in Würfel geschnitten750 g Tomaten, enthäutet, in Scheiben geschnitten50 g Olivenöl1 1/2 l heiße Gemüsebrühe3 schwach geh. EL Speisestärke4 EL kalte MilchSalz1 EL Tomatenmarkevtl. 2 EL Portwein5 EL Sahne
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  Tomatensuppe mit Polenta
Für 4 PersonenZutaten:10-15 frische Salbeiblätter, in Streifen geschnitten7 EL Olivenöl40 g Polentagrieß3/8 l WasserSalzfrisch gem. Pfefferetwas geriebene Muskatnuss750 g Tomaten, gehäutet, grob gewürfelt150 g Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten2 Lorbeerblätter50 g Tomatenmarkgeriebene Schale einer halben Zitrone600 ccm Gemüsebrühe
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  Tomatensuppe mit Tofu Thailand
Für 4-6 PersonenZutaten:1 kg Tomaten, klein geschnitten700 ml Kokosnußmilch1/2-1 TL rote Currypaste300 g Tofu, gewürfelt2 EL Sojasoße1 EL Zitronensaft2 EL frische Korianderblätter, gehackt
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  Topinambur-Suppe
Für 4 Personenca. 1 kg Topinamburknollen 1 Zwiebel 2 mittelgroße Möhren 1/2 Sellerieknolle 1 Stange Lauch 2 EL Butter 1000 ml Gemüsebrühe Kräutersalz etwas frisch geriebene Muskatnuss 1/2 Bund Petersilie, gehackt
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  Toskanische Tomatensuppe Rezept mit Bild
Für 4 Personen. Zubereitung: 30 Min. + Kochzeit: 30 Min.1 kg Tomaten2 Knoblauchzehen1 Stange Lauch1 rote Paprika100 ml Olivenöl1 EL Tomatenmark500 ml GemüsebrühePfeffer, Salz1 Bund Basilikum300 g trockenes Vollkornbaguette
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  Ulli s Gemüsesuppe
Zutaten:50 g Butter1-2 Zwiebeln, gewürfelt1-2 Knoblauchzehen, gehackt6-8 Möhren, in Scheiben geschnitten1 kleiner Brokkoli, kein geschnitten1 kleiner Blumenkohl, klein geschnittenevtl. 3-4 Kartoffeln, klein geschnitten350 g Putenfleisch (kann auch weggelassen werden)500-700 rote Linsenca. 3 EL Würzl Brühe mit entsprechender Menge Wasser1 EL Cumin
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  Vegane Rezepte: Paprika-Bohnen-Eintopf (Schrot&Korn 3/2009) Rezept mit Bild
Für 4 Personen. Einweichzeit: über Nacht + Koch- und Bratzeit: ca. 1,5 Std.200 g getrocknete weiße Bohnen2 EL Olivenöl2 große Knoblauchzehen1 rote Zwiebel, in dünnen Spaltenje 1 rote und grüne Paprikaschote2 Dosen Pizzatomaten (à 400 g)2 EL Tomatenmark500 ml Gemüsebrühe2 EL Basilikum, gehackt125 g Kalamata-Oliven, entsteint1–2 TL brauner ZuckerSalz und Pfeffer
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  Vegetarische Bohnensuppe- Urlaubsrezept (Leserrezept)
Urlaubsrezepte 2001500 g weiße Bohnen250 g Zwiebeln250 g Paprikaschoten2-3 Pfefferschoten (ca. 40g)4-6 Knoblauchzehen3 El Öl3 Lorbeerblätter2 kleine Rosmarinzweige1 Tl KümmelVollmeersalz300 g Crème fraîche1 El Tomatenmark2 El Paprikamark1 El Gemüsebrühe
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  Walisische Lauchsuppe Rezept mit Bild
Für 4 Personen. Zubereitung: 10 Min. + Kochzeit: 15 Min.4 Stangen Lauch250 g Kartoffeln1 l MilchSalz, Pfeffer2–3 EL Instant-Gemüsebrühe60 g Butter60 g Mehl120 g Cheddar, gerieben4 EL Petersilie, gehackt
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  Weckesuppe
Zutaten:pro Person 1/4 l WasserPorree, Sellerie, KarottenLiebstöcklevtl. einige frische Brennesselblättchen1-2 Kohlrabiblättchen oder etwas Kohlrabischalepro Person 1 TL SchmandSalzetwas GemüsebrüheBrötchenwürfel1 EL Butter
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