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Ergibt 10-12 Waffeln80 g weiche Butter80-100 g Honigetwas Bourbon-Vanille3 Eier150 g feines Amaranthmehl150 g Buchweizenmehl1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver300-375 ml MilchRum nach GeschmackSahne, geschlagenfrische Früchte der Saison oder verschiedene Fruchtaufstriche |
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Für 4 PersonenZubereitungszeit: ca. 30 Minuten.1 mittelgroße Ananas1 EL Ghee (Butterreinfett)1 TL Kreuzkümmelsamen2 frische Chilis1/2 TL Turmerik (Kurkuma, Gelbwurz)1/2 TL gemahlener Zimt4 EL Wasser150 g brauner Zucker |
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Für 4 Personen. Zubereitung: 5 Min. + Garzeit: 10-15 Min.2 Fenchelknollen2 rote Paprikas, halbiert und entkernt2 gelbe Paprikas, halbiert und entkernt2 kleine Zucchini2 rote Zwiebeln, geschält8 EL Olivenölgrobes Meersalz250 g Ricotta2 TL LeinölSalzschwarzer PfefferBalsamico-Essigfrisches Basilikum zum Garnieren |
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75 g geriebenen frischen Ingwer1 Tl gemahlenen Koriander1 Tl gemahlenen Senf 1/4 Tl gemahlenen Kardamon 4 El Sesamöl250 g gewürfelte Zwiebeln 750 g kleingeschnittene aromatische Äpfel200 g getrocknete Aprikosen 3 El Honig 8 El EssigSalzCayennepfeffer3 El Weißwein |
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250 ml Apfelessig250 ml Weißweinessig200 g Rohrohrzuckerje 1/2 TL Zimt- und Nelkenpulverje 1/2 TL gemahlener Koriander und Muskatnussje 1 Msp. Cayennepfeffer, Chili- und Paprikapulver1 EL Meersalz500 g Äpfel (z.B. Gala)500 g Birnen250 g Zwiebelnevtl. 150 g Rosinen |
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(70-80 St.)175 g Soft Aprikosen175 g Soft Pflaumen250 g Honig200 g Mandelkerne1 Vanilleschote4 EL Weinbrand50 g Kürbiskerne, gemahlen100 g Mandelkerne, gehackt |
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Zutaten für 2 Gläser à 0,5 Liter1 kg entkernte Aprikosen250g kleingehackte Zwiebeln3 EL Öl250g brauner Zucker1/4 l Weißwein und 1/2 TL Estragonessigje 1 TL Ingwerpulver und Senfpulver1 feingehackte Chilischote |
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Bignè di albicoccheZutaten für 4 Personen8 große, feste Aprikosen4 cl Marsala11/2 EL Zucker3 Löffelbiskuits1 kandierte OrangenscheibeFür den Ausbackteig:4 EL Mehl1 Prise Meersalz1 TL Zucker2 Eigelbe2-3 EL Milch1 EiweißButter zum AusbackenPuderzucker zum Bestreuen |
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Zutaten für 2 Gläser à 0,5 Liter58 längliche ArtischockenSaft von 2 Zitronen1 EL Salz1 EL schwarze Pfefferkörner2 Lorbeerblätter1/4 l Weißweinessig4 Zitronenscheiben2 Knoblauchzehen1 l kaltgepreßtes Olivenöl1/2 l Wasser |
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sehr dekorativFür ca. 10 PortionenZubereitung: 50 Min.Pro Stück: 70 kcal; 5 g F, 3 g E, 3 g KHca. 16 schlanke LauchstangenSalz2 EL ungeschälte Sesamsamen75 g ungesüßte Erdnussbutter2 EL Sojasoße5 g geriebener frischer Ingwer (ca. 1 TL) |
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