für 12 StückZubereitung: 25 Min. + Backzeit: 6 Min.Pro Stück: 221 kcal; 16 g F, 3 g E, 16 g K12 Scheiben Dinkelbaguette6 EL Olivenöl2 rosa Grapefruit3 TL Honig1 EL gerösteter Sesam2 Avocado3 EL Basilikum, grob geschnittenSalz, Pfeffer
Das brauchen Sie für 4 Personen:300 g gekochte Kartoffeln200 g Münster AOC Fromi oder Grès des Vosges300 g Blätterteig20 cl Crème fraîche3 SchalottenSalz, Pfeffer200 g SauerampferOlivenölWeinessig
Für 4 Personen, Zubereitung: 20 Min. + Kochzeit: 10 Min., Pro Portion: ca. 425 kcal, 16 g E, 16 g F, 55 g KH50 g Erdnüsse, ungesalzen2 EL Sesamöl1 Knoblauchzehe, zerdrückt1 TL Ingwer, gerieben1 rote Chili, klein gehackt1 Brokkoli, in Röschen1 Karotte, in Stiften200 g Shiitake Pilze, in Scheiben1 rote Paprika, in Streifen1 gelbe Paprika, in Streifen3 Lauchzwiebeln, in Stiften50 ml...
Für 4 Personen als Vorspeise. Einwirkzeit beim Salzen: 30 Min. + Zubereitung: 30 Min.2 große Auberginen Meersalz5–6 EL Olivenöl250 ml Naturjoghurt1 Knoblauchzehe, gepresstKräutersalzfrischer Pfefferje 1 Msp. Cayennepfeffer und Kreuzkümmel (Cumin)
Ergibt 12 Portionen. Zubereitung: 25 Min. + 4 Stunden Tofu marinieren.Marinade3 EL Sojasoße1 EL geriebene Ingwerwurzel½ Limette1 Knoblauchzehe½ Zwiebel1 eingelegte milde ChilischoteSalz, PfefferFüllung200 g Tofu1 Ei, verrührt8 EL Vollkorn-Semmelbrösel1 EL Kräuter der Provence6 EL Olivenöl6 Vollkorn-Toastbrotscheiben¼ Eisbergsalat150 g Mayonnaise2 Eier, hart gekocht2...
Ergibt 8 Stück. Zubereitung: 40 Min.Teig250 g Dinkelvollkornmehl1 TL Backpulver1 TL Salz4 EL Olivenöl150 ml lauwarmes WasserÖl zum AnbratenFüllung:2 reife Avocados2 EL Olivenöl5 EL GrapefruitsaftSalzChilipulver1 Bund Schnittlauch120 g getrocknete eingelegte Tomaten50 g Joghurt150 g Feta100 g Salatgurke, grob geraspelt½ TL Dill8 Kopfsalatblätter
Für 8 Personen je 1 Verrine(Verrines sind kleine Gläser - die Idee stammt aus Frankreich - hier werden als Amuse-Bouche mehrere unterschiedliche »Gläschen« gereicht - jedes für sich eine kleine Geschmacksexplosion). Sie können Sherrygläser oder kleine Grappa-Gläser benutzen oder »Verrines« der unterschiedlichsten Formen im Internet als 6er oder 12er-Sets kaufen.Sie benötigen:2-3...
Für 4 Personen. Pro Person ca. 2,50 € Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten + ca. 20 Minuten Backzeit4 Gemüsezwiebeln1700 ml Gemüsebrühe150 g Möhren, geraspelt250 g Bulgurje 1 TL Currypulver und Kurkuma125 g geräucherter Tofu2 EL OlivenölKräutersalzPfeffer1 TL Sojasoße100 g saure Sahne2 EL trockener Weißwein2 EL Schnittlauch, fein gehackt50 g Emmentaler, geriebenetwas Butter für die Form
Für 4 Personen. Zubereitung: 1 Stunde + Backzeit: 10-15 Min.Soufflé2 Schalotten1 Knoblauchzehe2 EL Oliven- oder Rapsöl270 ml Gemüsebrühe130 g feiner Maisgrieß (Polenta)2 Eier und 1 Eiweiß1 EL geriebener ParmesanFleur de Sel (Meersalz)Öl für die FörmchenSoße1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 EL Oliven- oder Rapsöl100 ml Gemüsefond40 ml Weißwein60 g Sahne60 g Ziegenfrischkäseweißer Pfeffer
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