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Apfelrezepte: Apfeltörtchen mit Brombeeren (S&K 09/2010) Für 8 StückZubereitung: 60 Min. + Backzeit: 9 Min. + Kühlzeit: 4 Std.Pro Stück: 345 kcal; 20 g F, 7 g E, 33 g K50 g geröstete,gemahlene Mandeln40 g Weizenmehl (1050er)1 Prise Salz3 Eier, davon 2 Eier getrennt80 g Rohrohrzucker Mousse:375 ml Schlagsahne8 Blätter weiße Gelatine600 g Apfelmark(ungezuckertes Apfelmus,wer mag Apfel-Mangomark)70 g Rohrohrzucker2 TL... Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)     Apfelrezepte: Macadamia-Schnecken (S&K 09/2010) Für 14 StückZubereitung: 15 Min. + Geh- und Backzeit: 45 Min.Pro Stück: 240 kcal; 9 g F, 5 g E, 35 g KTeig:30 g Hefe, zerbröselt200 ml Milch, lauwarm60 g Rohrohrzucker400 g Weizenmehl (1050er)1 Ei (Kl. M)30 g flüssige Butter1 Prise SalzBrösel und Füllung:40 g Macadamia-Nüsse,gesalzen und grob gehackt60 g Weizenmehl (1050er)50 g Rohrohrzucker40 g Butter1 TL... Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)     Apfelrezepte: Crêpes mit Apfel, Honig und Ziegenkäse (S&K 09/2010) Für 8 StückZubereitung: 15 Min. + Ausbackzeit: ca. 15 Min.Pro Stück: 340 kcal; 20 g F, 13 g E, 28 g K125 g WeizenvollkornmehlSalz250 ml Milch3 Eier (Kl. M)10 g flüssige Butter5 EL Honig2 EL geröstete Pinienkerne3 TL Thymianblättchen450 g süß-säuerliche Äpfel2 EL Zitronensaft3 EL Olivenöl zum Braten200–250 g zerbröckelter... Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)     Apfelrezepte: Gebackene Apfelringe mit Heidelbeersahne (S&K 09/2010) Für 4 PortionenZubereitung: 20 Min. + Ausbackzeit: 10 Min.Pro Portion: 580 kcal; 30 g F, 7 g E, 69 g K150 ml Schlagsahne2 EL Heidelbeerkonfitüre450 g säuerliche Äpfel2 EL Zitronensaft125 g Weizenmehl (1050er)1 Ei (Kl. M)125 ml Bier30 g flüssige Butter1 Prise Salz100 g feiner Rohrzucker2 TL Zimtpulver1 Liter Öl zum Frittieren100 g Heidelbeeren Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)     Brownies à la Engelke (S&K 03/2010) Zutaten5 Eier40g Puderzuckeretwas Salz2 Tafeln Bitterschokolade100g Butter50g Zucker1 EL Mehl Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)     Sternenkekse (S&K 12/2009) Für ca. 40 Stück, Zubereitung: 45 Min. + Kühlzeit: 40 Min. + Backzeit: 10–12 Min. + Dekorationszeit: 30 Min., Pro Stück: 130 kcal, 7 g F, 2 g E, 14 g KHTeig175 g Mehl75 g Speisestärke75 g Zucker1 Prise Salz1 Ei125 g ButterFüllung und VerzierungPuderzucker zum Bestäubender Arbeitsplatte400 g Marzipan-Rohmasse50 g Aprikosenmarmelade125 g Zartbitter-Kuvertüre75 g weiße Schokolade Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)     Lebkuchenmänner (S&K 12/2009) Für ca. 40 Stück, Zubereitung: 40 Min. + Backzeit: 10–12 Min., pro Stück: 80 kcal, 3 g F, 1 g E, 13 g KH350 g Mehl1 TL Weinstein-Backpulver1 TL Ingwer115 g Butter175 g Mascobado- oderVollrohrzucker6 EL Zuckerrübensirup1 Ei, verquirltKorinthen und Bändchen zum Dekorieren Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)     Tartelettes mit Kräuterbirnen (Schrot&Korn 11/2009) Für 4 Personen. Zubereitungszeit 40 Min. + Backzeit 15 Min. + Kühlzeit 30 Min.Pro Portion: ca. 1140 kcal, 30 g E, 90 g F, 54 g KHTeig:1 Ei250 g Dinkelvollkornmehl180 g Butter1 Prise SalzSchale einer halben ZitroneFüllung:2 Eier1 EL Milch50 g Haselnüsse250 g Roquefort1 EL Crème fraîcheSalz, Pfeffer2 EL frischer Thymian, fein gehackt80 g Butter2 reife Birnen, in dünnen Spalten1 EL Zucker1 TL... Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)     Nussige Schoko-Brownies (Schrot&Korn 11/2009) Ergibt 15 Brownies. Zubereitung: 10 Min. + Backzeit: 30 Min.Pro Stück: ca. 225 kcal, 5 g E, 15 g F, 18 g KH75 g glutenfreie Schokolade100 g Butter200 g Rohrohrzucker2 Eier, verquirlt1 Msp. Vanillepulver50 g gemahlene Mandeln25 g Vollkornreismehl150 g gemischte Nüsse, geröstet und grob gehackt Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)     Luftiger Käsekranz (Schrot&Korn 11/2009) Für 4 Personen. Zubereitungszeit 15 Minuten + Backzeit 30 MinutenPro Portion: ca. 570 kcal, 26 g E, 38 g F, 30 g KH¼ Liter Milch70 g ButterSalz, Pfeffer, Muskat150 g Mehl4 Eier200 g geriebener Gouda (mittelalt) Rubrik Kuchen / Gebäck Bewertung (0)

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